#10+ Lợi ích sức khỏe bất ngờ của khoai lang (Sweet potato)

Khoai lang là cây trồng có củ thuộc họ rau muống có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới ở Mỹ. Khoai lang được cho là được thuần hóa ở Nam Mỹ hoặc Trung Mỹ. Khoai lang đã được thuần hóa ở Trung Mỹ cách đây 5.000 năm. Khoai lang được tìm thấy từ 8000 năm trước Công nguyên ở Nam Mỹ. Nó là một loại cây lâu năm được trồng hàng năm ở các khu vực nhiệt đới và ôn đới để lấy củ có nhiều tinh bột ăn được. Trung Quốc là nước sản xuất khoai lang lớn nhất thế giới. Nó thường có màu đỏ, tím, nâu, vàng nâu và màu trắng.

Lịch sử

khoai lang

Khoai lang đã được tạo giống thuần chủng ở Trung Mỹ từ hàng nghìn năm trước. Vào cuối thế kỷ thứ 16, cây trồng này đã du nhập vào Trung Quốc. Trong thế kỷ 17, 18, nó đã được giới thiệu tới Mỹ Latinh. Nó đã trở thành một loại cây trồng lấy củ quan trọng ở các nước cận nhiệt đới và nhiệt đới như Trung Quốc, Châu Phi và Ấn Độ. Ở Ấn Độ, nó được trồng chủ yếu ở Bihar, Andhra Pradesh, Tamil Nadu Assam và Orissa.

Cây khoai lang

Cây khoai lang là loại cây thân thấp, mọc dài, thân thảo, hàng năm, mọc xen kẽ, hình trứng, dài 4-15 cm và rộng 3-11 cm. Củ khoai lang có dạng hình củ, thon dài, mặt dưới có màu đỏ, tím, nâu, vàng nâu và trắng. Thịt quả có thể có màu trắng, vàng, cam và tía. Chúng mang hoa màu tía và giao cảm được gọi là hoa ban mai. Thân cây khẳng khiu, màu xanh lục hoặc màu tía, bóng, có rãnh dài khoảng 4 cm. Cây mang quả hình trứng hoặc hình cầu lõm có đường kính 3-7 mm, có 1-4 hạt nhẵn.

Lá khoai lang

Khoai lang có lá ăn được, có vị đắng so với cải xoăn và cải bẹ . Các lá được sắp xếp xen kẽ theo hình trứng, hình trứng hoặc hình trái tim, dài 4-15 cm và rộng 3-11 cm. Lá của nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ và khoáng chất. Nó có một lượng lớn kẽm, protein, canxi, vitamin B, sắt và Beta carotene. Nó được tiêu thụ chủ yếu ở Châu Phi, các đảo ở Thái Bình Dương và Châu Á.

Giá trị dinh dưỡng

Khoai lang là loại rau củ giàu tinh bột, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do và bệnh mãn tính. Khẩu phần một chén (133 gram) khoai lang sống cung cấp 114 calo. Nó có 0,07 g chất béo lipid, 2,09 g protein, 4 g chất xơ và 5,56 g tổng số đường. Cùng một lượng cung cấp 943 µg Vitamin A, 0,201 mg Đồng, 0,278 mg Vitamin B6, 1,064 mg Vitamin B5, 0,343 mg Mangan và 4 gam Sắt.

Lợi ích sức khỏe

lợi ích của khoai lang

Khoai lang có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất mang lại lợi ích sức khỏe to lớn. Nó cũng giúp duy trì sức khỏe của tĩnh mạch và động mạch và cũng ngăn ngừa xơ cứng. Nó có lượng phốt pho và beta-carotene cao, rất cần thiết cho sức khỏe tim và mắt.

  1. Tăng cường khả năng miễn dịch

Khoai lang chứa nhiều beta carotene, Vitamin B và C, phốt pho, sắt giúp tăng cường hệ thống miễn dịch giúp chống lại các tác hại về sức khỏe cũng như tình trạng sức khỏe.

  1. Giảm viêm

Khoai lang cũng có các hoạt động chống viêm như các loại khoai tây thông thường mặc dù chúng không cùng họ. Điều này có thể do sự hiện diện của magiê, vitamin C và beta-carotene. Nó giúp chữa khỏi các chứng viêm bên ngoài và bên trong một cách hiệu quả.

  1. Chữa khỏi bệnh hen suyễn

Khoai lang giúp chữa nghẹt mũi, phổi và tắc nghẽn phế quản giúp giảm cơn hen suyễn. Mùi thơm đặc trưng của khoai lang giúp ích cho những đặc tính này.

  1. Điều trị viêm phế quản

Khoai lang chứa nhiều sắt, vitamin C và nhiều chất dinh dưỡng khác giúp điều trị viêm phế quản. Nó có khả năng làm ấm cơ thể do các chất dinh dưỡng khác và vị ngọt tác động vào nhiệt độ cơ thể. Điều này cũng hữu ích cho viêm phế quản và tắc nghẽn.

  1. Kiểm soát viêm khớp

Magiê, beta-carotene, phức hợp vitamin B và kẽm đóng một vai trò rất lớn trong việc kiểm soát bệnh viêm khớp. Việc thoa nước khoai lang luộc bên ngoài lên các khớp giúp xoa dịu cơn đau do viêm khớp.

  1. Tiêu hóa khỏe mạnh

Khoai lang rất giàu chất xơ giúp tiêu hóa dễ dàng. Chúng dễ tiêu hóa vì chúng chứa tinh bột. Nó giúp làm dịu ruột và dạ dày, giúp tránh khó tiêu hóa và tiêu hóa chúng.

  1. Điều trị ung thư

Beta-carotene cung cấp màu sắc cho khoai lang. Cùng với beta carotene, nó còn chứa Vitamin C giúp chữa các bệnh ung thư khác nhau như ruột, ruột kết, thận, tuyến tiền liệt và các cơ quan nội tạng khác.

  1. Điều trị loét dạ dày

Khoai lang làm dịu ruột và dạ dày. Do chứa nhiều Vitamin C và B complex, kali, beta caroten và canxi nên giúp chữa viêm loét dạ dày hiệu quả. Thức ăn thô ngăn ngừa sự hình thành axit và táo bón, đồng thời làm giảm nguy cơ loét. Đặc tính làm dịu và chống viêm trong khoai lang giúp giảm viêm và đau do vết loét.

  1. Điều trị bệnh tiểu đường

Những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể được hưởng lợi từ khoai lang vì nó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu cũng như chức năng và bài tiết insulin thích hợp. Khoai lang có thể được sử dụng thay thế cho carbohydrate hoặc gạo .

  1. Cân bằng nước

Thức ăn thô và chất xơ có trong khoai lang giúp giữ nước trong cơ thể. Nó giúp duy trì sự cân bằng nước, hydrat hóa các tế bào và hỗ trợ hoạt động hiệu quả của nó.

  1. Tăng cân

Khoai lang có nhiều vitamin, protein, khoáng chất và tinh bột phức hợp lành mạnh, dễ tiêu hóa hơn. Nó cung cấp năng lượng và giúp tăng cân cho những người xây số lượng lớn. Những người gầy, ốm yếu nên bổ sung khoai lang trong khẩu phần ăn.

Các bộ phận ăn được

  • Củ được tiêu dùng sống, luộc, nấu, rang hoặc nướng.
  • Củ cũng được thêm vào các món ăn thực phẩm, súp, bánh ngọt, bánh nướng, bánh bao, huyết thanh, khoai tây chiên và khoai tây chiên.
  • Khoai lang có thể được hấp hoặc luộc.
  • Khoai lang nướng có thể dùng với nước cốt dừa hoặc sữa.
  • Khoai lang cũng được chiên.
  • Thức ăn cho trẻ có thể được làm từ khoai lang nghiền, cá, kem dừa và rau xanh.
  • Với việc sử dụng khoai lang đã nấu chín, sữa , nước cốt chanh và bột khoai lang có thể tự làm được.
  • Tinh bột được chiết xuất từ ​​khoai lang được sử dụng để làm mì giấy bóng kính trong suốt ở Trung Quốc.
  • Nó cũng được lên men và được sử dụng để làm rượu mạnh và rượu.
  • Khoai tây ruột tím được sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm.
  • Ở Ghana, củ khoai lang được chế biến thành đồ uống không cồn có hương vị với gừng và chanh.

Cách thêm vào chế độ ăn uống

món ăn từ khoai lang

Khoai lang rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng có thể được thưởng thức cùng với hoặc không có da và có thể được nướng, luộc, quay, chiên, hấp hoặc áp chảo. Vị ngọt tự nhiên của chúng kết hợp tốt với nhiều loại gia vị khác nhau, và chúng có thể được thưởng thức trong cả món mặn và món ngọt.

Một số cách phổ biến để thưởng thức khoai lang bao gồm:

  • Khoai lang: Gọt vỏ, cắt lát mỏng, nướng hoặc chiên.
  • Khoai lang: Gọt vỏ, cắt miếng hoặc que diêm, nướng hoặc chiên.
  • Bánh mì nướng khoai lang: Cắt thành từng lát mỏng, nướng, và phủ các nguyên liệu như bơ.
  • Khoai lang nghiền: Gọt vỏ, luộc chín rồi tán nhuyễn với sữa và gia vị.
  • Nướng khoai lang: Nướng nguyên củ trong lò cho đến khi chín mềm.
  • Khoai lang băm: Bóc vỏ, thái hạt lựu, cho hành tây vào chảo xào chín .
  • Khoai lang xoắn : Cắt thành hình xoắn ốc, áp chảo và sa tế.
  • Trong bánh nướng: Khoai lang nghiền nhuyễn bổ sung độ ẩm mà không gây béo.

Mặc dù nấu chín khoai lang làm giảm một chút hàm lượng beta-carotene, chúng vẫn giữ được ít nhất 70% chất dinh dưỡng này và được coi là một nguồn tuyệt vời

Kết luận

Khoai lang là loại rau củ giàu chất dinh dưỡng , có nhiều màu sắc khác nhau. Chúng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do, đồng thời thúc đẩy ruột và não khỏe mạnh. Chúng cũng rất giàu beta-carotene, được chuyển đổi thành vitamin A để hỗ trợ thị lực tốt và hệ thống miễn dịch của bạn. Khoai lang rất linh hoạt và có thể được chế biến trong cả món ngọt và món mặn, khiến chúng trở thành một lựa chọn carb đặc biệt cho hầu hết mọi người.

Xin chào ! Mình là Quí Nguyễn là một người yêu thích tìm hiểu các chủ đề về sức khỏe, cách chăm sóc sức khỏe. Blog này với mục đích tổng hợp lại những kiến thức mà mình tìm hiểu được (từ những nguồn tham khảo, nghiên cứu uy tín) chia sẻ để mọi người tham khảo; cùng nhau hướng đến một cuộc sống tốt hơn.

Leave a Comment